Goda filmjölksbröd!

Mörkt filmjölksbröd

När jag ska baka, så ska det vara enkelt och gärna gå snabbt! Sedan ska det förstås vara något som jag tycker verkar vara gott! Filmjölksbröd är ett bra exempel på det och det finns många olika recept på det. Här är en av mina favoriter!

Recept för två formar

Ingredienser:

7 dl vetemjöl

4 dl grahamsmjöl

2 dl grovt rågmjöl

1 tsk salt

1 dl solrosfrön

1 dl hela linfrön

1 dl hela, torkade aprikoser (ca: 100g)

1 dl hasselnötter

1 l filmjölk

1,5 tsk bikarbonat

2 dl mörk sirap

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader C

Blanda ihop mjölsorterna med salt, solrosfrön, aprikoser, russin och nötter i en bunke. Nötterna kan grovhackas, samt aprikoserna.

Blanda noga ihop filmjölk med bikarbonat och sirap. Tillsätt mjölblandningen och rörö mycket försiktigt till en jämn, tjock smet.

Smörj två 1,5-liters brödformar väl eller använd bakplåtspapper i formarna. Fyll formarna med smeten och strö över lite mjöl.

Grädda bröden i formarna i den nedre delen av ugnen, ca 1,5 timme. Täck med folie om de blir för mörka. Pröva med en sticka, så att de känns torra. Stjälp upp bröden på galler och låt dem vila inlindade i kökshanddukar i minst 5 timmar.

Tips

Det går att använda olika sorters mjöl: kornmjöl, vetekli, råg. Se bara till att behålla vetemjöl för glutenmängden. (Det står så i receptet, fast jag använde mindre mängd vetemjöl och det gick bra.) Fyllningen går ju också att variera med olika frön eller frukt som skivor av banan och äpple. Jag strör solroskärnor och pumpafrön i botten på formen, samt ovanpå bröden, innan jag sätter in dem i ugnen.

Nu när jag har tid – gott om tid, så har det blivit roligt att baka igen! Maken är också flitig i köket. Nu doftar det av släta kardemumma bullar! 🙂

Lycka till!

Kram Gunilla

+4